สาเกเป็นอาหารพิสูจน์การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศแห่งอนาคตหรือไม่?
งานวิจัยใหม่ชี้ว่ามันจะดีกว่าพืชผลหลักของเราในปัจจุบันภายใต้สภาวะโลกร้อน ไม่ว่าจะทอด หมัก คั่ว หรือรับประทานดิบ สาเกเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่มีบทบาทสำคัญในอาหารโอเชียนิกมาเป็นเวลาหลายพันปี ขณะนี้ เนื่องจากสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการกระทำของมนุษย์ ผลไม้อาจมีบทบาทมากขึ้นในการจัดการกับความหิวโหยทั่วโลก ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสารPLOS Climate ในเดือน นี้ การวิจัยในอดีตพบว่าผลผลิตของพืชผลหลัก เช่นข้าวโพด ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และข้าวอาจลดลงในอนาคตอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ใกล้กับเส้นศูนย์สูตร แต่ผลการวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าพืชผลสีเขียวมะนาวที่มีรอยบุ๋มของต้นสาเกนั้นมีความยืดหยุ่นมากกว่าต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและความแปรปรวนของปริมาณน้ำฝนที่เพิ่มขึ้น นักวิจัยได้จำลองสถานการณ์สภาพอากาศในอนาคตระหว่างปี พ.ศ. 2504...